Colonnata: Lardo, Marmor und Wege in den Apuanischen Alpen

Colonnata ist ein Ortsteil der Gemeinde Carrara in der Provinz Massa-Carrara und verbindet eine besondere Esskultur mit der Geschichte des Marmorabbaus. Der Ort liegt in der Landschaft des Regionalparks Parco Regionale delle Alpi Apuane, der dort Landschaften und biologische Vielfalt von besonderer Schönheit und Qualität schützt. Für Ihre Reiseplanung ergibt sich daraus ein Ziel, an dem regionale Spezialitäten, historische Einblicke und Wege zu den Panoramen der Apuanischen Alpen zusammengehören.

Lardo und die Geschichte der Marmorarbeiter

Das geografische Produktionsgebiet des Lardo di Colonnata ist das als Colonnata bezeichnete Gebiet. Die Herstellung, der Verzehr und die damit verbundene Kultur des Lardo waren hier seit jeher mit der Arbeit und dem Leben der Steinbrucharbeiter verbunden. In Colonnata wird der Lardo mit aromatischen Kräutern bearbeitet und anschließend sechs bis zehn Monate lang in mit Knoblauch ausgeriebenen Marmorbecken gereift. Solche Becken zur Reifung des Lardo werden auf das 17., 18. und 19. Jahrhundert datiert.

Die Ursprünge von Colonnata reichen bis in die Römerzeit zurück, als sich dort eine Gruppe von Sklaven zur Gewinnung von Marmor ansiedelte. Ein anschaulicher Ort für diesen historischen Schwerpunkt ist das archäologische Gebiet Fossacava in der Ortschaft Tarnone an der Straße nach Colonnata. QR-Code-Tafeln und ein 3D-Video unterstützen dort eine virtuelle Führung über den Marmorabbau von der Römerzeit bis zur Gegenwart. So lässt sich die Entwicklung des Abbaugebiets nachvollziehen, ohne historische und heutige Perspektiven miteinander zu verwechseln.

Besuche, Steinbrüche und Wanderwege

Wer die Herstellung des Lardo nicht nur als fertiges Produkt kennenlernen möchte, kann bei Antica Larderia Mafalda einen Einblick in die Larderia in Colonnata erhalten. Der Besuch umfasst die Werkstatt und eine Erklärung der Herstellungsprozesse. Für den kulturellen Teil der Reise lässt sich dieses Erlebnis mit den historischen Spuren des Marmorabbaus verbinden.

Auch der Marmor selbst kann auf unterschiedliche Weise zum Thema eines Besuchs werden. Toscana Tour Experience bietet eine etwa zweieinhalbstündige 4×4-Tour durch die Marmorsteinbrüche an. Sie schließt das Abbaugebiet von Colonnata ein und ermöglicht den Besuch mehrerer aktiver Steinbrüche im Tagebau und unter Tage. Wer den Landschaftseindruck lieber zu Fuß aufnimmt, findet von Colonnata aus Wanderwege zu den Panoramen der Apuanischen Alpen. Damit stehen verschiedene Formen der Beschäftigung mit derselben Berglandschaft zur Auswahl.

Ein Ort für unterschiedliche Reisethemen

Colonnata kann deshalb eine interessante Wahl sein, wenn Sie bei der Suche nach einer Unterkunft nicht nur einen einzelnen Programmpunkt berücksichtigen möchten. Je nach Schwerpunkt steht am einen Tag die Lardo-Kultur im Vordergrund, am nächsten die Geschichte des Marmorabbaus oder eine Wanderung zu den Panoramen. Die Fakten vor Ort geben dabei keine starre Reihenfolge vor: Sie können kulinarische Tradition, Archäologie und Landschaft nach den Interessen Ihrer Reisegruppe gewichten.

Im Zusammenhang mit dem Fest des heiligen Bartholomäus wurde in Colonnata seit vielen Jahren eine Sagra del lardo veranstaltet, die zahlreiche Besucher und Verehrer aus verschiedenen Teilen Italiens und aus dem Ausland anzog. Für die zeitliche Planung sollten Sie die mehrjährige Festtradition getrennt von den übrigen Themen des Ortes betrachten. Lardo, Marmor und die Landschaft der Apuanischen Alpen prägen Colonnata dabei auf jeweils eigene Weise.

Weitere Orte für Ihre Planung

Wenn Sie neben Colonnata weitere Ziele derselben Reiseplanung vergleichen möchten, finden Sie hier eine kompakte Auswahl: Malgrate, Zeri, Casola In Lunigiana, Caniparola, Marina di Carrara, Pontremoli, Corlaga und Fosdinovo.

Zur übergeordneten Reiseübersicht: Massa-Carrara.